Ceravolo NV Brut
シャンパーニュ製法（瓶内２次発酵）の本物の味！！
スパークリングワイン製法の中でも最も困難な伝統的（瓶内二次発酵）製法（シャンパーニュ製法）で生まれたきめ細かいムースをお楽しみいただけるオーストラリアのスパークリングワイン。辛口すっきり、これからの季節にぴったりです！
◇このお料理と一緒にどうぞ⇒魚介のカルパッチョ、生カキ、生ハム
●スパークリングワインの製法●
スパークリングワインには現在４つの製造方法があります。
1). 伝統的製法（瓶内２次発酵）
シャンパーニュ製法とも呼ばれ、ベースとなるワインを瓶詰めして瓶内で２度目の発酵を行うのが特徴です。
もっとも手間とお金がかかる製法で故に最高級のスパークリングワインの製法です。
フランスのシャンパーニュ地方で栽培されたブドウのみを使い、伝統的製法で作られたスパークリングワインのみ「シャンパン」と呼ばれています。
2) トランスファー製法
伝統的製法を簡略化した方法。瓶内２次発酵させたワインを圧力タンクに移し、冷却、ろ過したあと再び瓶詰めにして出荷されます。
3). シャルマ製法
ベースのワインを圧力タンクに密閉しその中で２次発酵させる方法。一度に大量に生産できるためコストと時間の削減が可能。
4). 炭酸ガス注入製法
ベースのワインに炭酸ガスをとかしこむ方法。２次発酵や澱抜きを省略した方法で安価なスパークリングワインはこの製法がよく用いられます。
南オーストラリア州の州都アデレードから車で約30分、様々なブドウ作りに適した日照時間と雨量に恵まれたアデレード・ヒルズのワイナリー「Ceravolo セラボロ」からシリーズ入荷しました。
イタリア系移民2世のワインメーカー,Joe Ceravolo（ジョー・セラボロ）は現役歯科医、奥様Heather（ヘザー）は元市長という名家。
数十年前、地元の高校で出会い、ジョーが一目ぼれして結婚に至ったそう。
愛情あふれる2人が作るワイン達は真心こめて丹精につくりあげた逸品ばかり。お手頃価格というところも嬉しいですね。
セラボロ・スパークリングワインはワイン屋自社輸入!
